中国减盐周

——人人行动，全民控盐，“就要5克”

2022年是第4个“9.15”减盐周，旨在向大众传播“就要5克”减盐理念和活动技巧，倡导“人人行动，全民控盐”，促进大众养成健康生活方式。

《中国居民膳食指南（2022）》准则五：

少盐少油，控糖限酒

为什么要“减盐”？

    据2019年国家发布的调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，超过世卫组织推荐的5克两倍有余。

如何做到“减盐”？

人的淡口味是可以逐步养成的，婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期，建议家长以身作则，让孩子从小喜欢清淡饮食，有助于形成健康的生活方式和习惯。

1.巧用限盐工具：烹调菜肴时，使用限盐勺、有刻度的盐罐等工具，控制每天的食盐摄入量，不超过5克。

2.少放高盐调味品：做菜时少放酱油、味精、鸡精等含盐多的调味品，利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。

3.选用低钠盐、碘盐：选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，不仅可以满足对咸味的要求，还可以减少钠的摄入。

4.出锅前放盐：在菜肴出锅关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。

5.多选用新鲜食材：大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选用加工食品。

6.阅读营养标签：钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。

7.注意隐形盐：有些食物如饼干、面包、果脯等，吃起来不咸，甚至还有点甜，其实加了很多盐。

8.冲洗高盐食物：用凉白开冲洗咸菜、罐头里的鱼等，可以减少盐含量。

9.做好总量控制：在家烹饪时不应按照每人每天5克计算应考虑成人、孩子、老人的差别；除了烹调用盐之外，还应包括零食、即食食品等额外的食盐摄入。减少在外就餐，在外就餐时要求少放盐。