近年来，高血压、高血糖、高血脂等慢性疾病已成为中国居民健康的头号公敌，而这些慢性疾病恰恰与我们的生活方式、饮食习惯息息相关。因此，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，倡导健康的生活方式。

2021年9月是全民健康生活方式月——“三减+三健，健康新动力”。借着此次行动，我们重点来讲一讲“三减三健”全民行动中的“三减”篇。

油脂是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

（1）健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

（2）学会使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

（3）烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等少油的方式。

（4）限制反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都含有反式脂肪酸。

（5）少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

（6）购买包装食品时阅读营养成分表，选择油脂低，不含反式脂肪酸的食品。

（7）减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

食盐摄入过多会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

（1）健康成年人每天食盐不超过5克,2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。

（2）学会使用定量盐勺，减盐需要循序渐进。

（3）减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉、番茄酱等调味品。尝试用辣椒、大蒜、醋、胡椒等天然调味料为食物提味。

（4）少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。建议每餐都有新鲜蔬果。

（5）多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

（6）购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

（7）在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。各类人群均应减少添加糖（或称游离糖）的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

（1）成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10％以下。

（2）不喝或少喝含糖饮料。用白开水替代饮料。人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL水，女性最少饮用1500mL水。

（3）婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。

（4）减少饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在加工过程添加糖的包装食品摄入频率。

（5）家庭烹饪过程少放糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，减少味蕾对甜味的关注。

（6）在外就餐时，减少或适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。